大棗真空凍干機 食品冷凍干燥機就是把含有大量水分物質，預行降溫凍結成固體，然后在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來，而物質本身剩留在凍結時的冰架中，因此它干燥后疏松多孔體積不變。引起產品本身溫度的下降而減慢升華速度，為了增加升華速度，縮短干燥時間，必須要對產品進行適當加熱。整個干燥是在較低的溫度下進行的。
物質在干燥前始終處于低溫(凍結狀態),同時冰晶均勻分布于物質中,升華過程不會因脫水而發生濃縮現象,避免了由水蒸氣產生泡沫、氧化等副作用。干燥物質呈干海綿多孔狀，體積基本不變，極易溶于水而恢復原狀。在上防止干燥物質的理化和生物學方面的變性。
基本原理是在高壓真空條件下，是利用升華原理，使預先凍結的物料中的水份，不經過冰的融化，直接以冰態升華為水蒸汽狀態在真空水平升華脫走，使物料干燥，真空冷凍干燥產品可確保食品中蛋白質、維生素等各種營養成份，特別是那些易揮發熱敏性成份不流失。因而能大限度地保持原有的營養成份，而且能抑制菌和酶的有害作用，有效地防止干燥過程中的氧化，營養成份的轉化和狀態變化，凍干制品成海綿狀、無干縮、復水性*、食用方便、含水份極少，凍干食品在生產過程中不需任何添加劑，因而是真正的綠色食品。可在室溫下長期保存，做好包裝后可在常溫下長時間保存(保持五年不壞)和運輸。
1各系統優化配置，整體設計方案合理、經濟、。設備運行生產效率高、自動化程度高、能耗低、操作簡單、維修方便。
2凍干機：倉體內部為不銹鋼或優質合金鋼噴涂進口船艙飲用水漆。筒體壁厚10mm，封頭厚10mm，筒體除在加工車間部分均包不低于3cm保溫
3冷阱后置內置式，冷阱管采用10(20)-GB8163流體管,全部整體熱浸鋅。冷阱筒體采用碳鋼10mm鋼板制成。冷阱外需要包不低于6cm保溫
4物料小車及托盤：一備一用,即每臺凍干設備配置兩套小車及托盤
5真空系統：一套預抽機組，單臺凍干倉配置一臺維持機組，全部可以各自能獨立運行，真空泵組采用水環泵+羅茨泵的形式,杜絕噴油及乳化現象，真空系統氣動閥門采用不銹鋼，管路采用碳鋼熱浸鋅,安全衛生。核心部件真空計采用德國萊寶品牌,可靠性高。
6加熱系統：的蒸汽直接換熱形式，不需要加熱罐,杜絕加溫過慢現象。蒸汽控制閥門采用日本山武進口品牌,可靠性高，加熱系統膨脹罐、手動閥門、管路均采用不銹鋼SUS304,安全衛生。
7制冷系統：采用雙段半封閉螺桿壓縮機，多機頭并聯機組。直接膨脹供液方式。采用進口德國卡樂電子膨脹閥。
8軌道系統：小車軌道16#焊接工字鋼，不銹鋼SUS304材質，安全衛生,倉前軌道支架和吊架為碳鋼熱浸鋅，卸料間軌道支架碳鋼熱浸鋅，軌道控制箱304不銹鋼.
9控制系統：凍干成套設備為全自動控制系統，以可編程控制器及PLC為核心,監測,控制,管理加工過程中的所有數據,低壓電器元件采用正泰、上二工等品牌。
PLC元件采用西門子或三菱品牌，手動及自動均可運行兩種方式。
大棗真空凍干機 食品冷凍干燥機技術是將含水物料在低溫狀態下凍結，然后在真空條件下，使冰直接升華成水蒸汽并排走，從而脫去物料中的水份使物料干燥的一門高新技術。它是隨制冷、真空、生物、電子等技術的發展而迅速興起的一門多學科綜合應用技術。真空冷凍干燥技術的應用范圍是非常廣泛的，幾乎所有的農副產品，如肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、瓜果等都可以制成凍干食品、調味品、速溶食品等。
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