巴氏殺菌機(jī)的原理及優(yōu)點

巴氏殺菌機(jī)的原理及優(yōu)點：物料在連續(xù)流動的狀態(tài)下通過套管式熱交換器加熱至138-150℃食品微波殺菌機(jī)，并在這一溫度下保持一定的時間（2-4秒）以達(dá)到商業(yè)無菌水平，然后在無菌環(huán)境中灌裝與無菌包裝容器中。整個滅菌過程在高溫狀態(tài)下瞬時內(nèi)完成，將能引起物料腐敗和變質(zhì)的微生物和芽孢*殺滅，同時，的保存了食品原有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。這種嚴(yán)格的加工工藝和設(shè)備地處理方法有效的防止了食品的二次污染，大大延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。UHT工藝優(yōu)選采用直列套管式換熱殺菌系統(tǒng)，因其在較高蒸汽壓力及超高溫狀態(tài)下所具備的可靠工作性能，尤其連續(xù)工作時間長達(dá)十多個小時，從而獲得了比板式殺菌系統(tǒng)更為廣泛的應(yīng)用。