在一定的溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但是如果溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的生長溫度和耐熱耐寒能力。巴氏殺菌其實就是利用病菌不太耐熱的特性，用合適的溫度和保溫時間處理，把病菌全部殺死。但經過巴氏滅菌后，仍有少量無害或有益且耐熱的細菌或細菌孢子殘留。因此，巴氏奶在4℃左右只需保存3~10天，最多16天。

　　
 

　　噴淋式巴氏滅菌機專門設計用于灌裝或包裝產品，如乳制品，果汁，飲料，啤酒，食品，藥品等，是通過殺菌、保溫、冷卻來延長物料保質期的理想設備，尤其是自動化生產線的二次殺菌設備。可根據不同產品加熱、殺菌、保溫、冷卻的不同工藝要求，做出不同的工藝設計。巴氏滅菌器采用蒸汽加熱或導熱油加熱，出料采用不銹鋼網帶，安全衛生耐用。巴氏滅菌器是流水水浴滅菌，既節約了人力成本，又提高了生產效率。

　　

　　噴淋式巴氏滅菌機采用SUS304不銹鋼制造，殺菌溫度和速度可根據工藝要求設定。機器運轉平穩，噪音低，不銹鋼網帶強度高，彈性小，不易變形，維修方便。解決了滅菌過程自動化程度低帶來的“隨意性”，加強了“一致性”，大大提高了滅菌成功率。

　　

　　噴淋式巴氏滅菌機適用于軟包裝蔬菜制品的殺菌，低溫肉制品包裝后的二次殺菌，瓶裝食品的殺菌，飲料的殺菌，蔬菜的熱燙，主要適用于低溫肉制品、菌類、咸蛋等產品的殺菌，換熱快，環保，升溫快。