蔬菜烘干設備也稱為多層周轉式水果和蔬菜干燥機，是用于脫水和干燥新鮮或時令蔬菜和水果的設備。它是在傳統網帶式干燥機的基礎上開發的一種特殊設備。具有較強的針對性，實用性和高能源效率，它廣泛用于各種區域和時令蔬菜和水果的脫水和干燥。

　　蔬菜烘干設備由熱風爐（帶強風扇），風道，多層周轉式果蔬干燥機，溫度控制箱，熱交換器和除濕風扇組成。它可用于綠色蔬菜莖，白菜，胡蘿卜，黃瓜，南瓜，木薯切片，青豆，大蒜芽，中藥切片，山藥，枸杞等。工作時，冷空氣由熱交換器加熱，并且采用科學合理的循環方式，使熱空氣流經床面干燥物料，使熱量和質量交換均勻。使用由熱風爐產生的純熱空氣，熱空氣溫度為50℃-160℃。同時采用加熱干燥和通風干燥，以加強對熱風通風的合理調節，多層干燥箱旋轉并逐層干燥。機體各單元中的熱空氣在循環風扇的作用下由熱空氣循環，然后排出低溫高濕空氣，整個干燥過程穩定完成。充分利用了熱空氣，干燥和脫水迅速有效。

　　1、可用于批量連續生產，并在很大程度上保留產品的營養和色澤。它不會傷害蔬菜的營養。

　　2、依據蔬菜的特點，可以添加不同的工藝流程和必要的輔助設備。

　　3、蔬菜烘干設備具有干燥產量高，干燥速度快，干燥產品功效高，省油，熱效率高，干燥產品色澤好的優點。